Në thelb, procesi i reagimit të të gjitha karbohidrateve të sintetizuara nga Fischer me glikozide alkil mund të reduktohet në dy variante të procesit, përkatësisht, sinteza direkte dhe transacetalizimi. Në të dyja rastet, reagimi mund të vazhdojë në grupe ose vazhdimisht.
Nën sintezën e drejtpërdrejtë, karbohidrati reagon drejtpërdrejt me alkoolin yndyror për të formuar poliglikozidin e kërkuar të alkilit me zinxhir të gjatë. Karbohidrati i përdorur shpesh thahet përpara reaksionit aktual (për shembull për të hequr ujin kristal në rast të glukozës monohidrat=dekstrozë). Ky hap i tharjes minimizon reaksionet anësore që ndodhin në prani të ujit.
Në sintezën e drejtpërdrejtë, lloji i monomerit të ngurtë të glukozës përdoret si i ngurtë me grimca të imta. Meqenëse reaksioni është një reaksion i pabarabartë i ngurtë/lëngshëm, trupi i ngurtë duhet të pezullohet plotësisht në alkool.
Shurupi i glukozës shumë i degraduar (DE>96; DE=ekuivalentët e dekstrozës) mund të reagojë në një sintezë të drejtpërdrejtë të modifikuar. përdorimi i një tretësi të dytë dhe/ose emulguesi (për shembull poliglikozidi alkil) siguron një shpërndarje të qëndrueshme me pika të imta midis alkoolit dhe shurupit të glukozës.
Procesi i transacetalizimit me dy faza kërkon më shumë pajisje sesa sinteza e drejtpërdrejtë. Në fazën e parë, karbohidrati reagon me një alkool me zinxhir të shkurtër (për shembull n-butanol ose glikol propilen) dhe opsionalisht shpërndahet. Në fazën e dytë, glikozidi alkil me zinxhir të shkurtër transacetalizohet me një alkool relativisht të gjatë për të formuar poliglikozidin e kërkuar alkil. Nëse raporti molar i karbohidrateve ndaj alkoolit është i njëjtë, shpërndarja e oligomerit e marrë në procesin e transacetalizimit është në thelb e njëjtë me atë të marrë në sintezën e drejtpërdrejtë.
Nëse përdoren oligo dhe poliglikoza (për shembull niseshte, shurupe me vlerë të ulët DE), zbatohet procesi i transacetalizimit. Depolimerizimi i nevojshëm i këtyre materialeve fillestare kërkon temperatura >140℃. Bazuar në alkoolin e përdorur, kjo mund të krijojë presione përkatësisht më të larta, të cilat imponojnë kërkesa më të rrepta për pajisjet dhe mund të çojnë në kosto më të larta të fabrikës. Në përgjithësi, me të njëjtin kapacitet, procesi i prodhimit të transacetalizimit kushton më shumë se sinteza direkte. Përveç dy fazave të reagimit, duhet të sigurohen ambiente shtesë magazinimi, si dhe ambiente opsionale të punës për alkoolet me zinxhir të shkurtër. Për shkak të papastërtive të veçanta në niseshte (të tilla si proteinat), glikozidet alkil duhet t'i nënshtrohen rafinimit shtesë ose më të imët. Në një proces të thjeshtuar transacetalizimi, shurupet me përmbajtje të lartë glukoze (DE>96%) ose lloje të ngurta të glukozës mund të reagojnë me alkoolet me zinxhir të shkurtër nën presion normal, duke vazhduar proceset që janë zhvilluar mbi këtë bazë. (Figura 3 tregon të dy rrugët e sintezës për poliglikozidet alkil)