HYRJE E POLIGLUZIDEVE ALKIL

Glukozidet alkil përbëhen nga një mbetje alkil hidrofobike e nxjerrë nga një alkool yndyror dhe një strukturë sakaride hidrofile e nxjerrë nga D-glukoza, të cilat janë të lidhura nëpërmjet një lidhjeje glikozidike. Glukozidet alkil tregojnë mbetje alkili me rreth atome C6-C18, ashtu si shumica e surfaktantëve nga kategori të tjera të substancave, për shembull eterët e njohur të poliglikolit alkil. Karakteristika kryesore është grupi kryesor hidrofilik, i përbërë nga struktura sakaride me një ose disa njësi D-glukoze të lidhura në mënyrë glikozide. Brenda kimisë organike, njësitë D-glukoze rrjedhin nga karbohidratet, të cilat gjenden gjerësisht në natyrë në formën e sheqernave ose oligo- dhe polisakarideve. Kjo është arsyeja pse njësitë D-glukoze janë një zgjedhje e dukshme për grupin kryesor hidrofilik të surfaktantëve, pasi karbohidratet janë lëndë të para praktikisht të pashtershme dhe të rinovueshme. Glukozidet alkil mund të përfaqësohen në një mënyrë të thjeshtuar dhe të përgjithësuar nga formula e tyre empirike.

Struktura e njësive të D-glukozës tregon 6 atome karboni. Numri i njësive të D-glukozës në alkil poliglukozidet është n=1 në alkil monoglukozidet, n=2 në alkil diglukozidet, n=3 në alkil triglukozidet e kështu me radhë. Në literaturë, përzierjet e alkil glukozideve me numra të ndryshëm të njësive të D-glukozës shpesh quhen alkil oligoglukozide ose alkil poliglukozide. Ndërsa emërtimi "alkil oligoglukozid" është plotësisht i saktë në këtë kontekst, termi "alkil poliglukozid" zakonisht është mashtrues, pasi alkil poliglukozidet surfaktante rrallë përmbajnë më shumë se pesë njësi D-glukoze dhe për këtë arsye nuk janë polimere. Në formulat e alkil poliglukozideve, n tregon numrin mesatar të njësive të D-glukozës, d.m.th., shkallën e polimerizimit n e cila zakonisht është midis 1 dhe 5. Gjatësia e zinxhirit të mbetjeve alkil hidrofobe është zakonisht midis X=6 dhe X=8 atome karboni.

Mënyra se si prodhohen alkil glukozidet surfaktante, në veçanti zgjedhja e lëndëve të para, mundëson një larmi të gjerë të produkteve përfundimtare, të cilat mund të jenë alkil glukozide kimikisht të pastra ose përzierje alkil glukozidesh. Për të parat, në këtë tekst zbatohen rregullat konvencionale të nomenklaturës së përdorur në kiminë e karbohidrateve. Përzierjeve alkil glukozide të përdorura shpesh si surfaktantë teknikë zakonisht u jepen emra të thjeshtë si "alkil poliglukozide" ose "APG". Shpjegimet jepen në tekst kur është e nevojshme.

Formula empirike nuk zbulon stereokiminë komplekse dhe polifunksionalitetin e alkil glukozideve. Mbetjet alkile me zinxhir të gjatë mund të kenë skelete karboni lineare ose të degëzuara, megjithëse mbetjet alkile lineare shpesh u jepet përparësi. Kimikisht, të gjitha njësitë D-glukozë janë polihidroksiacetale, të cilat zakonisht ndryshojnë në strukturat e tyre unazore (të derivuara nga unazat furan me pesë anëtarë ose piran me gjashtë anëtarë), si dhe në konfigurimin anomerik të strukturës acetal. Për më tepër, ekzistojnë mundësi të ndryshme për llojin e lidhjeve glikozidike midis njësive D-glukozë të alkil oligosakarideve. Veçanërisht në mbetjen sakaride të alkil poliglukozideve, këto variacione të mundshme çojnë në struktura kimike të shumëfishta dhe komplekse, duke e bërë përcaktimin e këtyre substancave gjithnjë e më të vështirë.