HYRJA E POLIGLUKOZIDËVE ALKIL

Glukozidet alkil përbëhen nga një mbetje alkil hidrofobike që rrjedh nga një alkool yndyror dhe një strukturë sakaride hidrofile e përftuar nga D-glukoza, të cilat janë të lidhura përmes një lidhje glikozidike. Glukozidet alkil shfaqin mbetje alkili me rreth atome C6-C18, si dhe shumica e surfaktantëve nga kategoritë e tjera të substancave, për shembull eterët e mirënjohur të poliglikolit alkil. Karakteristika e spikatur është grupi i kokës hidrofil, i përbërë nga struktura saharide me një ose disa njësi D-glukozë të ndërlidhura në mënyrë glikozidike. Brenda kimisë organike, njësitë e glukozës D rrjedhin nga karbohidratet, të cilat gjenden gjerësisht në të gjithë natyrën në formën e sheqernave ose oligos dhe polisaharideve. Kjo është arsyeja pse njësitë e glukozës D janë një zgjedhje e dukshme për grupin hidrofilik të surfaktantëve, pasi karbohidratet janë lëndë të para praktikisht të pashtershme dhe të rinovueshme. Glukozidet alkil mund të përfaqësohen në një mënyrë të thjeshtuar dhe të përgjithësuar nga formula e tyre empirike.

Struktura e njësive të D-glukozës tregon 6 atome karboni. Numri i njësive të D-glukozës në poliglukozidet alkil është n=1 në alkil monoglukozidet, n=2 në alkil diglukozidet, n=3 në triglukozidet alkil etj. Në literaturë, përzierjet e glukozideve alkil me numra të ndryshëm të njësive D-glukozë shpesh quhen oligoglukozide alkil ose poliglukozide alkil. Ndërsa emërtimi "alkil oligoglukozid" është krejtësisht i saktë në këtë kontekst, termi "alkil poliglukozid" është zakonisht mashtrues, pasi poliglukozidet alkil alkil surfaktant rrallë përmbajnë më shumë se pesë njësi D-glukozë dhe për këtë arsye nuk janë polimere. Në formulat e poliglukozideve alkil, n tregon numrin mesatar të njësive të D-glukozës, dmth, shkalla e polimerizimit n e cila zakonisht është midis 1 dhe 5. Gjatësia e zinxhirit të mbetjeve alkilore hidrofobike është zakonisht midis X=6 dhe X= 8 atome karboni.

Mënyra në të cilën prodhohen glukozidet alkil surfaktant, veçanërisht zgjedhja e lëndëve të para, mundëson variacion të gjerë të produkteve përfundimtare, të cilat mund të jenë glukozide alkil të pastër kimikisht ose përzierje alkil glukozide. Për të parën, në këtë tekst zbatohen rregullat konvencionale të nomenklaturës të përdorura në kiminë e karbohidrateve. Përzierjet e glukozideve alkil që përdoren shpesh si surfaktantë teknikë zakonisht u jepen emra të parëndësishëm si "alkil poliglukozide" ose "APG". Në tekst jepen shpjegime aty ku është e nevojshme.

Formula empirike nuk zbulon stereokiminë komplekse dhe polifunksionalitet të glukozideve alkil. Mbetjet e alkilit me zinxhir të gjatë mund të kenë skelete karboni linear ose të degëzuar, megjithëse shpesh u jepet përparësi mbetjeve lineare të alkilit. Nga pikëpamja kimike, të gjitha njësitë e D-glukozës janë polihidroksiacetale, të cilat zakonisht ndryshojnë në strukturën e tyre unazore (që rrjedhin nga unazat e furanit me pesë anëtarë ose pirani me gjashtë anëtarë) si dhe në konfigurimin anomerik të strukturës acetale. Për më tepër, ekzistojnë opsione të ndryshme për llojin e lidhjeve glikozidike midis njësive D-glukozë të oligosakarideve alkil. Veçanërisht në mbetjet e sakarideve të poliglukozideve alkil, këto ndryshime të mundshme çojnë në struktura kimike të shumëfishta, komplekse, duke e bërë gjithnjë e më të vështirë përcaktimin e këtyre substancave.